Ricette per il cambiamento

Chef Rubio, l’eclettico cuoco e conduttore di programmi TV come Unti e Bisunti e Camionisti in Trattoria, ha affiancato IFAD, il Fondo Internazionale per lo Sviluppo Agricolo delle Nazioni Unite, lavorando con i contadini delle aree più disagiate del Guatemala, in una situazione al confine tra la sopravvivenza e l’estinzione. Approda al Festival della Scienza di Genova per presentare in anteprima per l'Italia il video prodotto da IFAD che testimonia l'esperienza sul campo dello Chef. Il video sarà presentato a un pubblico internazionale alla prossima conferenza mondiale sul clima, Cop24, in Polonia dal 3 al 14 dicembre. Rubio racconta la sua testimonianza diretta dei cambiamenti climatici e degli effetti del riscaldamento globale sulla catena alimentare e sulla qualità del cibo. Un boccone difficile da digerire, anche per i più potenti del mondo, che tardano a trovare soluzioni concrete. Tuttavia, le misure per adattarsi ai nuovi scenari ambientali e contrastarne gli effetti più devastanti esistono già. Oltre ai piani di protezione e sostenibilità ambientale proposti da IFAD, che supporta giovani e donne con corsi di formazione gratuita per la conservazione e commercializzazione di prodotti e ricette tradizionali, ognuno di noi, attraverso lo studio, la conoscenza tecnica e la cultura, può adattarsi al climate change preservando l’ambiente.