A tavola con il cambiamento climatico - EVENTO ANNULLATO

Mutamenti e prospettive per i consumatori del futuro

Incontro con Giovanni Ballarini
Voglio partecipare

Quando 

il 26 ottobre, alle 18:00

Dove 

Palazzo Ducale, Cisterne
Piazza Matteotti, 9

Età consigliata 

Da 16 anni

Tipologia e disciplina 

Incontro
Scienze della vita

  • Cosa
  • Chi
  • Dove
A tavola con il cambiamento climatico
I Lapponi dell'Europa settentrionale, i Siciliani che vivono al centro del Mediterraneo, i Bantù e i popoli del Sahel, in Africa, seguono alimentazioni differenti, non solo per la diversa disponibilità di cibo ma anche per il clima che influenza la fisiologia, la cultura, i modelli nutrizionali e le attività metaboliche di vegetali, animali e uomini. Nel quadro di un cambiamento climatico in atto e che tende a peggiorare, come si modificheranno le abitudini alimentari, i consumi, il carrello della spesa e le attività del sistema agroalimentare nel suo complesso? Giovanni Ballarini ci conduce in un viaggio tra le produzioni agroalimentari e i fabbisogni umani, con uno sguardo ai mercati alimentari, all’industria e ai mutamenti che si prospettano per i consumatori che vivono e vivranno il cambiamento climatico.

Giovanni Ballarini è stato professore dell’Università di Parma dal 1953 al 2003, e professore emerito. Dottore honoris causa dell’Università di Atene (1996), è medaglia d'oro ai Benemeriti della Scuola, della Cultura e dell'Arte del Ministero della Pubblica Istruzione della Repubblica Italiana; inoltre, è stato insignito dell'Orde du Mérite Agricole della Repubblica Francese. Pluripremiato, ha vinto il Grand Prix de la Culture Gastronomique 2016 della Académie Internationale de la Gastronomie. È presidente onorario dell’Accademia Italiana della Cucina. Nella sua attività di ricerca scientifica si è interessato di storia, zooantropologia e alimentazione dell’uomo, con particolare attenzione agli aspetti antropologici. Ha pubblicato oltre quattrocento articoli e quaranta libri di antropologia alimentare.

Palazzo Ducale, Cisterne
Piazza Matteotti, 9